1.猪肉选肥瘦比例合适的就可以（不能纯瘦肉否则炒出来口感太干）。
2.用刀剁碎，成肉糜。
3.干香菇提前泡开，清洗干净，挤干水分。
4.香菇切碎（或者用料理机打碎）葱姜切末。
5.热锅热油，放入葱姜末，中小火炒香。
6.倒入香菇碎，翻炒均匀。
7.中火，炒到香菇水分蒸发许多。
8.再倒入肉末。
9.翻炒均匀。
10.放入甜面酱，黄豆酱，继续翻炒。
11.保持中火，炒出香味。
12.加入红烧酱油。
13.翻炒均匀，食材水分收紧就可以了。
14.炒好的酱，关火凉透。
15.盛入干净模具，冷藏保存。
16.好香的香菇肉臊子。
因为甜面酱黄豆酱已经够咸了，所以全程没有再加盐了。
